満腹☆食べる薬膳スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＊ボウルにたっぷりの水と白キクラゲを入れ、柔らかく戻す。
   柔らかくなったら、水気を絞り、硬い部分を取り除き、手で食べ易い大きさにちぎっておく。

2. 2

   ＊にんにくは、縦半分に切って芽を除いて、薄切りにする。
   ＊生姜は皮をむいて、みじん切りにする。
   ＊ナツメは、水に浸けておく。
   ＊白ネギは、幅約5mmの斜め切りにする。

3. 3

   【豚ロースを茹でる】
   お鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら酒を加えて、豚肉をさっと茹で(アクが出たら取っておく)ザルにあげる。

4. 4

   別のお鍋に水、水気を切ったナツメを入れて中火にかける。

5. 5

   沸騰したら、鶏がらスープの素、にんにく、生姜、豚肉、白キクラゲ、白ネギ、クコの実(仕上げの彩り用にネギの青い部分とクコの実を少量残しておく)を加えて、弱火で15分煮る。

6. 6

   手順⑤に、もやし、マロニー(又は春雨)を加えて、更に5分煮る。

7. 7

   仕上げに色で用に取っておいたネギの青い部分とクコの実を加え、塩、ブラックペッパーで味を整える。