材料（2人分）
- ウド
- 大1/2本
- 絹さや
- 50ｇ
- ＊パセリの葉みじん切り
- 1~2本分
- ＊ニンニクみじん切り
- １片分
- ＊オリーブオイル
- 大匙１
- ＊酢
- 大匙１
- ＊塩・胡椒
- 各少々
- 片栗粉
- 適量
作り方
-
- 1
- 絹さやは冷水に入れてパリッとさせてから、筋をとりさっとゆでて、ザルに上げてさます。
-
- 2
- ウドは5cmくらいに切り皮をむき、片栗粉を溶かした水につけてアクを抜き、水洗いをして水気を切り、３ｍｍの輪切りにする。
-
- 3
- ＊の材料をボウルでよく混ぜ合わせて、ウドと絹さやとあえる。
きっかけ
お店で生のウドが付け合わせで、でてきたので、さらだ風にしてみました。
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