簡単プロ級！失敗しない錦糸卵のコツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵をボウルに割り入れよく溶きほぐし、塩を加えて混ぜる。

2. 2

   フライパンを一度中火で熱して火を止める。極少量の油を入れ、弱火〜中火で卵液の1/3を流し入れ焼いていく。

3. 3

   約1分後、焼けた卵を周りから1本の菜箸で剥がしていき、下に滑り込ませてそのままひっくり返して裏面も30秒〜1分焼く。

4. 4

   ひっくり返すとこんな感じ！

5. 5

   同様に残りも焼き、3枚の薄焼き卵を作り、皿にとって10〜15分冷蔵庫で冷やしておく。
   ※冷やすことで切りやすくなります！

6. 6

   冷蔵庫で冷やしておいた薄焼き卵を半分に切り、更に細切りにすると錦糸卵の出来上がり！