おダシが効いた肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を入れ沸騰したらかつお節を入れ１分くらい煮立て火を止めます。

2. 2

   糸こんにゃくは熱湯で1分ほどアク抜きをして、2〜3センチくらいに切ります。

3. 3

   豚肉は小さ目に切ります。

4. 4

   玉ねぎは皮をむき、くし切りにします。

5. 5

   人参は皮をむき、一口サイズに切ります。

6. 6

   じゃがいもは皮をむき、一口サイズに乱切りします。

7. 7

   鍋に油をしき2.〜6.の材料を炒めます。

8. 8

   1.の鍋のかつお節をザルなどで濾し、だし汁を7.の鍋に入れます。

9. 9

   中火にかけ灰汁が出てきたら丁寧にすくい砂糖、みりんを入れ中〜弱火で5分ほど煮ます。

10. 10

    塩、醤油を入れ更に5分程煮て出来上がりです。

11. 11

    このまま食べても良いですし、火を止めてしばらく置くと味がしみて更に美味しいです。