卵黄1つ＊レンジで簡単カスタードクリーム レシピ・作り方
材料（１人分）
- 薄力粉
- 小さじ1（3g）
- コーンスターチ
- 小さじ2（4g）
- グラニュー糖
- 15～20g
- 牛乳
- 120g
- 卵黄
- 1個分
- バニラ
- お好みで
作り方
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- 1
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- 耐熱ボウルに薄力粉とコーンスターチを茶こしでふるい、レンジで40秒加熱（粉臭さをとるため）。
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- 2
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- 粉にグラニュー糖を加え混ぜたら、分量の牛乳少々で溶いてなめらかにし、卵黄を加え混ぜる。
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- 3
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- 残りの牛乳とバニラを加えて混ぜる。
※コツ１参照
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- 4
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- レンジで2分加熱し、とり出して混ぜる。
再びレンジで30秒。
ゆるそうだったら更に20～30秒加熱。
とろりとしたらOK
●冷めるとかたくなるので加熱しすぎに注意。
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- 5
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- ラップを密着させて冷まし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
※コツ２参照
おいしくなるコツ
１）バニラはお好みで加えてください。今回はバニラビーンズを使いましたが、バニラオイルでもOK
２）熱いうちに裏ごしすると、なめらかな口当たりになります。
コーンスターチがない場合は薄力粉（7g）で作ります。
きっかけ
余った卵黄を使いたくて。
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甘さ控えめなのでそのままでもおいしいです。
卵黄がひとつ余ったら、ぜひどうぞ。