緑茶とホワイトチョコのパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 無塩バターと卵を室温に戻す。
   型の内側にバター（分量外）を塗り、打ち粉（分量外）をして余分な粉を落とす。
2. 2 ホワイトチョコレートを粗く刻み、混ぜ込み用とトッピング用に分ける。
3. 3 ☆印の材料を合わせて篩う。
4. 4 ボウルに無塩バターを入れ、泡立て器でほぐし、クリーム状になるまで練る。
5. 5 砂糖を２～３回に分けて加え、その都度よく混ぜ、ふんわりとした白っぽいクリーム状になるまで混ぜる。
6. 6 溶き卵を３～４回に分けて少しずつ加え、分離しないように気を付けながら、ふんわりとした状態になるまで混ぜる。
7. 7 緑茶を加え、均一になるように混ぜる。
8. 8 ②の1/3量を篩い加え、ヘラに持ち替えてさっくりと切る様に混ぜる。
9. 9 残りの粉類の半量を篩い加え、更に切り混ぜる。
10. 10 最後に残った粉類を篩い加え、粉っぽさが無くなるまでしっかりと切り混ぜる。（練らないよう注意！）
11. 11 生地の1/5～1/4量を型に流し、底に薄く伸ばす。
12. 12 ボウル側の生地に混ぜ込み用のホワイトチョコレートを加え、均一になるようさっくりと混ぜる。
13. 13 オーブンを１７０℃に温める。
14. 14 ⑫を⑪の型に入れ、少し高い位置から台の上に垂直に落とし、エア抜きをする。
15. 15 中央を窪ませるように生地の表面を均し、トッピング用のホワイトチョコレートを全体に散らす。（軽く押さえて生地に埋め込むようにする。）
16. 16 オーブン温度を160℃に下げ、約４０分焼く。（１７０℃の場合は３５～４０分。）焼き色が濃くなってきたらアルミ箔を被せて焼く。
17. 17 中央に竹串を刺し、生に生地がついてこなければOK。
18. 18 粗熱が取れたら、型から外し、ケーキクーラー等に載せて完全に冷ます。