塩麹すずきのバルサミコきのこソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   すずきに塩麹大さじ１をすりこむ。
   30分おいておく

2. 2

   小麦粉を軽くまぶし、フライパンにオリーブオイルを熱したもので両面焼く。
   （皮目から。）
   焼けたら皿にだしておく

3. 3

   ②のフライパンの汚れを軽くふき取り、オリーブオイルを少したし、小房わけしたしめじをソテーする。しんなりしたら白ワインとバルサミコ、塩麹をいれて軽く煮詰める。

4. 4

   ②のすずきにソースをかけたら完成！！
   お好みでイタリアンパセリを飾る