イーストパンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに☆印の材料を入れ、良く混ぜ合わせる。（泡立て器でも良いが、ヘラの方が作業は楽。）
2. 2 砂糖、塩の順に加え、その都度、よく混ぜる。
3. 3 粉の中央に窪みを作り、豆乳（or牛乳）を少しずつ加え入れ、粉の壁を崩すように泡立て器で混ぜる。
4. 4 卵黄を溶きほぐし、加え混ぜる。
5. 5 耐熱容器に有塩バターを入れ、ふんわりとラップをして５００ｗの電子レンジで１０～２０秒加熱する。（加熱のし過ぎに注意！）
6. 6 ④に溶かしバターを加え、均一に馴染むように混ぜ合わせる。（ヘラで底から掬うように混ぜると良い。）
7. 7 ラップをして２７度前後の場所で約４０分程発酵させる。
8. 8 発酵したら（３倍くらいに膨らむ）、ボウルの底を台の上に数回打ち付けてガス抜きをする。
9. 9 清潔なボウルに★印の材料を入れて泡立て、固めのメレンゲを作る。
10. 10 ３回に分けて⑧に加え、１回目は泡立て器でしっかりと混ぜ、２回目以降はヘラで切るように混ぜ合わせる。
11. 11 フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、お玉１杯分の生地を丸く流し、弱火で４～５分焼く。
12. 12 裏返して更に３～４分焼く。
13. 13 ⑪～⑫の手順を繰り返し、全ての生地を焼く。
14. 14 ホットケーキ同様、お好みのお召し上がり方でお召し上がりください。（サンドイッチの他、シロップやジャムを添えても♪）
15. 15 厚めに焼いて半分に切り、切り口に切り込みを入れて、ピタサンド風にすると具がこぼれにくくなります。