☆フフ（アフリカのお餅）の作り方☆ レシピ・作り方

作り方

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   お鍋または炊飯器で分量のお水を火にかけます。沸騰直前、お鍋の底がふつふつし始めたら塩を加え、粉を加え始めます。
   ※塩を加えたら炊飯器なら炊飯のまま、ガスなら弱い中火から弱火にします

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   ダマ防止に泡立て器を使って混ぜていき、フフがプハーっとなり始めた木ベラに持ち替えます
   ※この時フフが飛んでくる事があるので気をつけてください！

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   ここからは体力＆力仕事です！
   空気を混ぜ込むように、お鍋に対して縦に木ベラを動かし、さらに粉を生地がまとまる程度に加えていきます。

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   生地がまとまってきたらさらに力一杯混ぜていきます。耳たぶより少し固めくらいの固さになったら火から下ろします。

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   そしてヘラにお水をつけながらフフの形を丸く整え、フタをし5分ほど蒸らしたら出来上がりです。
   ※炊飯器なら保温のままで

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   ※他にもコーンフラワー、コーンミール、キャッサバ粉などで出来ます♪粒が大きめの粉がダマにもなりにくく作りやすいです。

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   ※よく使うのはセモリナ粉の#1か#2。#1は細かい粉で、#2は粒が小さめのコーンミールのようなかんじです。

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   ※違う粉を合わせて作ることも出来ますよ。コーンフラワー＋セモリナ粉#2や、キャッサバ粉＋セモリナ粉#1など。