茄子といんげんのスープカレー レシピ・作り方
材料（４～６人分）
作り方
- 1 熱した厚手の鍋に油をしき、輪切りにした鷹の爪とマスタードシードを入れる。
- 2 マスタードシードがパチパチとはじけだしたら素早く蓋をしめる。マスタードシードがはじける音が止んだら串切りにした玉ねぎを炒める。
- 3 玉葱がきつね色になったら、乱切りにしたジャガイモ、輪切りにした茄子、１cmの長さに切ったいんげんを入れて軽く炒める。
- 4 塩とトマトパウダー、カイエン・ペパー、コリアンダー、ターメリックを加えて最後に水を入れる。蓋をして沸騰するまで強火で加熱し、沸騰したら中火にして１５～２０分煮込んで完成。
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- スープカレー
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an8eni-p2013/08/07 23:15
お肉無しでもコクがありますvスパイシーで美味(o´∀｀o)
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