作り方
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- 1
- パプリカ、茄子は水洗いしてへたを切り、乱切りにします。小松菜は水洗いをしてざく切りにします
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- 2
- ナスを水をはったボウルに入れてあく抜きをします
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- 3
- フライパンを熱し、胡麻油（分量外）を入れてなじませ、水気をきった茄子を入れて炒めます
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- 4
- 茄子にある程度火が通ったらパプリカを加えて炒めます
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- 5
- しょうゆ、みりん、コチュジャンを混ぜて④に加え、小松菜を足して更に炒めれば出来上がり♪
おいしくなるコツ
小松菜の食感を残すよう、最後にさっと加えて炒めてください。お好みで七味を足してもおいしいです。
きっかけ
ナスが安かったので
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