さつまいもマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＊さつまいもダイス
   
   さつまいもの側面から厚さ1cmくらいを削ぎ切りにして、1cm四方にカットして10分程茹でておく。
2. 2 ゆで上がったら水をよく切り、クッキングシートを敷いた天板にくっつかない様に並べ、冷凍します。
   使う時は冷凍されたままマフィンにトッピングしてから焼きます。
3. 3 ＊さつまいもペースト
   
   加熱したさつまいもをつぶし、1本につき10～20g加糖したさつまいもペーストを作っておきます。
4. 4 ブレンダーを使えば裏ごし不要なペーストが作れます 。一度に大量に作るので、レシピの分量はこれから取り分けたものです
5. 5 ＊飾り用クランブル
   
   材料をほろほろとなる様に手ですり混ぜます。ぎゅっとにぎると固まりが出来る程度になれば完成。
6. 6 沢山作って冷凍庫で保存。使う分だけ取り出して使います。冷凍後、大きすぎる塊は、包丁などで適当な大きさに。
7. 7 《マフィン》
   
   さつまいもペーストに、薄力粉とBP、＊のトッピング以外を、材料順に混ぜ合わせていきます。
8. 8 ふるい合わせておいた、薄力粉とBPを（4）に混ぜて絞り出し袋に入れます。15分程冷蔵庫で寝かせます。
   寝かせている間に、型の準備とオーブンの予熱を開始。予熱は190度で。
9. 9 マフィンカップを敷いた型に、生地を8分目くらいまで流し入れます。 クランブル、さつまいもダイスをのせます。
10. 10 オーブンを180度に落として、約20分焼成。 型やオーブンによって焼き色が異なるので、焼成開始15分程で様子を見て調整。
11. 11 焼き上がったら型から出して網にのせ冷まします。 冷めたら可愛くラッピングして♪

    

12. 12 チョコペンを使って十字架を作り、ハロウィンピックを飾れば、ハロウィンバージョンに♪

    

13. 13 型からはみ出したマフィン生地はアイスクリームと混ぜてとライフル風に、紙型から外して逆さにして、デコレーションケーキ風に♪