イカ下足・イカワタ・酒粕・辛子の便利に使える☆塩辛 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカの背骨と中の内蔵（ワタ）、背骨と身の間に指を入れ、外す。
   三角のエンペラ部分を持ち、背骨をひきぬく。
   下足を持ち、もう片方の手でエンペラを持ち下足とワタを引き抜く。

2. 2

   ワタと目玉の間を切り離し、ワタ方向から指を入れてくちばし（イカの歯）をとる。
   ワタから墨袋の端を持って取り外す。
   下足を洗い、吸盤のリング状の爪をとる。

3. 3

   ワタ、下足を刻み、調味料と混ぜる。