タジン鍋でバーニャカウダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクの皮をむいて、ひたひたの牛乳で柔らかくなるまで煮ます。牛乳はこげやすいのでテフロンのおなべでゆっくり煮て下さい。

2. 2

   煮えたら、牛乳は捨てて水分をきっておきます。

3. 3

   ミキサーかフードプロセッサーに、ニンニク・オリーブオイル・アンチョビを入れて混ぜ合わせます。アンチョビは少しずつ加えてください。

4. 4

   生クリームか牛乳＋バターでとろみ加減を調整して下さい。おこのみで塩・胡椒等で味つけして下さい。

5. 5

   耐熱容器にソースを入れ、周りにお好みの野菜を入れて蒸してください。下処理した海老やウインナーも美味しいです。