とろけるロールキャベツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きい鍋に水をタップリ入れ沸騰したら塩適量を入れる。キャベツの真ん中の芯をくり抜いた物をその鍋に入れ時折トングなどで上下ひっくり返しながら軽く茹でる。徐々に自然に葉がはがれてくる。

2. 2

   葉が破けないように注意しながら一枚づつはがしざる等に入れて覚ましておく。

3. 3

   （たねづくり）たまねぎをみじん切りにして耐熱皿等にいれラップをしレンジで２分ほど加熱しておく。

4. 4

   ボールにひき肉、塩コショウを入れしっかり混ぜる。卵を入れ更に混ぜパン粉、冷めたたまねぎを加える。２のキャベツの厚い芯の部分はあらかじめ薄く削いてみじん切りにした物も入れると良い。

5. 5

   ２のキャベツの水気はある程度取って４のタネを載せて太巻きの様に巻いて行く。両端のキャベツを少し切り両端を中のタネの方へ巻き込み切ったキャベツも詰め込むとしっかりした物が出来る。

6. 6

   大きいフライパンにバターを入れ中強火くらいで５のロールキャベツの両面をキツネ色くらいの焼き色がつくまで焼く。

7. 7

   鍋にトマトスープ、水、ワイン、ブイヨン、ウイスターソース、ケチャップ、砂糖、ローリエを全て入れ全てが溶けたら６で焼いたロールキャベツを入れじっくり煮込む。１時間以上。