★黒豆 餅の作り方　餅つき機使用★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黒豆の正式名称は黒大豆。大豆の仲間であり使い方もほぼ同じ。

2. 2

   もち米は洗い、新米なら8時間、古米なら16時間以上水に浸しておく。

3. 3

   ザルにあげて30分ほど水切りする。

4. 4

   黒豆は必ず蒸す直前に洗う。
   (水に浸けて時間が経つと皮が剥がれてしまう)

5. 5

   餅つき機のうすにもち米を入れ、その上に大豆をのせて蒸す。

6. 6

   蒸し上がったら塩を加えて、6〜10分つく。

7. 7

   餅を片栗粉を敷いた容器の中央に置いて、広がり切るのを待つ。
   餅は回転中に上方向に取り出すと簡単。

8. 8

   二つ折りにしてからナマコ型にのばす(粉が中に入らないように)

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   ラップを敷いた上に餅を乗せ、巻きつけて形を整える。

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    冷えて固まったら好みの厚さに切る。

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    家庭用真空パック器を使った保存もおすすめ。
    (真空が弱いので過信しない)

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    黒豆 餅 部門
    ランキング1位ありがとうございました♡
    2024-1-10