干し柿とゆずのわらび餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し柿は、ラムで戻しておく。
   ゆずの皮は白い部分をのぞき、１ｍｍ×３ｍｍくらいに切る。干し柿は３ｍｍ×３ｍｍくらいに切る。
   すべての材料を鍋にいれ、混ぜる。

2. 2

   鍋を強火にかけ、耐熱性のしゃもじでゆっくり３～４分かきまぜる。のり状のかたまりになったら、中火におとし、さらに手早くかきまぜ、粘りの強い水あめ状になったら火を止める。

3. 3

   タッパーなど平容器に移し、容器ごと氷水の入った桶などで冷やし固める。冷蔵庫で１時間ほど冷やしたら、適当な大きさに切る。