★翌日も柔らかい餅 (よもぎ餅)★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   餅米は水を3〜4回替えて軽く混ぜ洗いし、新米なら8時間、古米なら16時間以上水に浸して置く。

2. 2

   ザルにあげて30分水を切る。

3. 3

   茹でたヨモギを絞り、少しづつフードプロセッサーでペースト状にする。すり鉢を使ってもよい。

4. 4

   餅つき機のうすにもち米を入れて蒸す。

5. 5

   蒸し上がったらヨモギペーストを加えてつき始める。

6. 6

   片栗粉＋砂糖と熱湯を混ぜる。

7. 7

   餅米が半分つぶれたら⑥を少しづつ加える。

8. 8

   10分ほどついて完成。

9. 9

   餡を1個30gに丸めておく。

10. 10

    手に水をつけて生地を円形にのばし餡を包み、しっかり閉じる。片栗粉を敷いた器に並べる。

11. 11

    完成。

12. 12

    同じ北陸でも福井は餅で餡を包み、富山(夫の故郷)は餡をからめる。

13. 13

    餅だけ小さく丸めて冷凍保存(～3ヶ月)すると便利。
    レンジで柔らかくして小豆餡を添える。

14. 14

    昔ながらの草餅　無添加！すぐ硬くなります
    レシピID：1890022554

15. 15

    ヨモギ 餅 部門
    ランキング3位ありがとうございました♡
    2024-4-23