軸まで丸ごと　しいたけと豚肉の玉子丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギを斜め薄切りにする。
   しいたけを薄切りにする。
   軸はかたい食べられない部分を除いて、軸を細切りにする。

2. 2

   鍋で、豚こまと長ネギ、しいたけを炒める。
   肉の色がだいたい変わったら、砂糖をからめて酒・みりん・しょうゆ・だし汁を入れて弱火で煮る。

3. 3

   しいたけの軸がやわらかくなったら、ザッとときほぐした卵を回しかける。
   弱火のまま放置したり時々ゆすったりして、かため・トロトロ等、好みのかたさにする。ごはんに乗せる。