★圧力鍋で簡単！チャーシュー(煮豚)★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜とニンニクはスライスするかすりおろす。ネギはタコ糸で束ねておく。

2. 2

   ブロック肉にタコ糸を巻き付ける(動画で巻き方を説明しています)

3. 3

   フライパンに油を敷いて②の肉全面に焼き色をつける。

4. 4

   圧力鍋に③と〇を入れて火にかけ20〜35分加圧し、火を止め10分放置する。
   ※圧力鍋によって加圧時間が変わる

5. 5

   蓋を取って肉の硬さを確認する。ネギだけ取り出し、肉を裏返して煮汁を好みの濃さまで煮詰めて冷ます。

6. 6

   粗熱が取れたら煮豚を取り出し、鍋を冷やして脂を分離させる。
   (豚脂は30度以下で固まる)

7. 7

   サランラップを密着させると脂だけくっついてくる。
   (脂は美味しいラードとして使える)

8. 8

   煮豚が煮汁に浸かった状態で冷蔵保存(〜1週間)する。

9. 9

   煮豚は冷めて固まってから好みの厚さに切る。
   煮汁を上にかける。

10. 10

    煮汁はラーメンのスープなど色々使える。
    袋に煮汁とゆで卵を入れて煮卵にしても美味しい。

11. 11

    煮汁は小分けして冷凍保存するとよい。
    炒め物や大根など煮ても美味しい。

12. 12

    ⑦で取り出した豚脂と醤油を温かいご飯に混ぜると台湾のラードご飯になる。
    台湾のソウルフード猪油拌飯(ラードご飯)
    ID:1890023074

13. 13

    圧力鍋で簡単！シンプル牛すじの煮込み
    レシピID：1890013261

14. 14

    煮豚 豚バラ
    ランキング1位ありがとうございました♡
    2023-2-19

15. 15

    チャーシュー 圧力鍋
    ランキング2位ありがとうございました♡
    2023-12-31

16. 16

    わかりやすい動画がYouTubeのケイヤ5621にあります。https://youtu.be/ycHSjOg4U4w