春☆旬のアスパラガスでスープ作り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アスパラガスの根元2㎝を切り捨て、残りの部分を2㎝長さに切ります、

2. 2

   お鍋にバターを熱し、玉ねぎが透き通るまで炒めます。アスパラガス（飾り付け用に4本残します）、塩と黒こしょうを加えてさらに炒めます。

3. 3

   ②にベジタブルブロスを加え、弱火で15分煮ます。

4. 4

   ③を冷ましてベビースピナッチを加え、ハンディブレンダーで混ぜます。ミキサーにすべて移して混ぜてもOKです。
   熱いままハンディブレンダーを使うと、火傷の恐れがある為、お勧めしません。

5. 5

   牛乳、レモン汁、生クリームを加え、よく混ぜてから加熱します。

6. 6

   飾り付け用のアスパラガスを柔らかくなるまでレンチンします。

7. 7

   ⑤のスープを器によそい、⑥のアスパラガスとオリーブオイルを上にのせて出来上がりです！