香茸の旨煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   香茸は、石づきを落として一度茹でこぼす。

2. 2

   茹でこぼしたら、水にさらしながら土や汚れをしっかり落とす。

3. 3

   細かく刻む。
   天然物なのでこのときも、汚れや痛んでいる部分をはじきながら

4. 4

   もう一度、茹でこぼしてざるにきり、
   なべに移し、砂糖を入れて火にかける。

5. 5

   濃口醤油を入れて、さらに5分くらい煮ていく。
   味をみて、砂糖、濃口醤油を調整する。

6. 6

   良い味付けになったら完成。