全粒粉100%！卵も発酵もなし！健康オタクぱん。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   耐熱ボウルに、水をいれ、ぬるま湯くらいになる程度、レンジであたためます。

2. 2

   1にドライイーストをいれて、ある程度粉のかたまりがないくらいに混ぜます。

3. 3

   最初はこのように、とけませんが、すぐに混ざります。

4. 4

   次に、ラカントをいれます。

5. 5

   写真のように、すぐ混ざりますので、そのあとは塩をいれます。

6. 6

   また軽く混ぜたら、ベーキングパウダーをいれ、混ぜます。※このあたりで180℃に余熱を開始するとスムーズでした。

7. 7

   はかりの上にボウルをのせて、電源をいれ、そこから全粒粉をいれます。

8. 8

   あとは、混ぜ合わせていきます。

9. 9

   粉が残ったり、見受けられるときは、牛乳(豆乳も可)をいれます。※今回は入れました。

10. 10

    このように、ボウルにくっつかない程度混ぜ合わせます。最後は、のばして、グーパンチ。のばして、グーパンチを繰り返します。

11. 11

    あとはお好きな型や、丸めたりしても大丈夫ですが、今回は食パン型に並べてやきました。

12. 12

    180℃で20分やきました。※オーブンによって、多少前後するかと思いますので、調整願います。

13. 13

    型からはずしました。

14. 14

    ちぎってみました。

15. 15

    切ってみました。子どももパクパクジャムと共にたべていました。

16. 16

    ちなみに、焼き型ですが、写真は1.5斤用の食パン型です。中が加工されているため、クッキングシートをひかなくてもすぐに出て型からはずれました。

17. 17

    オーブンでも使用可の、パウンドケーキの型などがあれば、そちらのほうがしっくりくるかと思います。※今回はなかなか外出できず、家に届いた食パン型を使用してます。