全粒粉100%！卵も発酵もなし！健康オタクぱん。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 耐熱ボウルに、水をいれ、ぬるま湯くらいになる程度、レンジであたためます。

   

2. 2 1にドライイーストをいれて、ある程度粉のかたまりがないくらいに混ぜます。

   

3. 3 最初はこのように、とけませんが、すぐに混ざります。

   

4. 4 次に、ラカントをいれます。

   

5. 5 写真のように、すぐ混ざりますので、そのあとは塩をいれます。

   

6. 6 また軽く混ぜたら、ベーキングパウダーをいれ、混ぜます。※このあたりで180℃に余熱を開始するとスムーズでした。

   

7. 7 はかりの上にボウルをのせて、電源をいれ、そこから全粒粉をいれます。

   

8. 8 あとは、混ぜ合わせていきます。

   

9. 9 粉が残ったり、見受けられるときは、牛乳(豆乳も可)をいれます。※今回は入れました。

   

10. 10 このように、ボウルにくっつかない程度混ぜ合わせます。最後は、のばして、グーパンチ。のばして、グーパンチを繰り返します。

    

11. 11 あとはお好きな型や、丸めたりしても大丈夫ですが、今回は食パン型に並べてやきました。

    

12. 12 180℃で20分やきました。※オーブンによって、多少前後するかと思いますので、調整願います。

    

13. 13 型からはずしました。

    

14. 14 ちぎってみました。

    

15. 15 切ってみました。子どももパクパクジャムと共にたべていました。

    

16. 16 ちなみに、焼き型ですが、写真は1.5斤用の食パン型です。中が加工されているため、クッキングシートをひかなくてもすぐに出て型からはずれました。
17. 17 オーブンでも使用可の、パウンドケーキの型などがあれば、そちらのほうがしっくりくるかと思います。※今回はなかなか外出できず、家に届いた食パン型を使用してます。