椎茸とえのきが入った餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   皮の材料をパン焼き器の生地コースで2コース連続で良くこねます。硬めの耳たぶくらいが良いです。

2. 2

   ボウルに肉と刻んだ椎茸、えのき、全ての調味料を混ぜ合わせてから20分寝かせます。

3. 3

   刻んだ野菜を加えて、大きいスプーンで混ぜます。

4. 4

   皮を分量外の強力粉を振るったまな板の上に置き、40当分し、丸めます。
   一個づつのし棒で広げて、具を入れて仕上げたら、油をひいたフライパンに並べます。

5. 5

   火をつけて中火の強火でピチピチ言ったら、お湯(分量外)を50mlくらい加え、直ぐに蓋をして蒸し焼きにします。

6. 6

   お湯が蒸発したら、揚げ油を加えて強火で一気にカリッと両面あげたら出来上がり。