松茸は新鮮なうちに醤油漬けにすると香りが逃げません。具材はシンプルに松茸だけで。④の味加減はお好みで。我が家では澄まし汁より少しだけ濃い味にします。⑤で炊き上がりの味をみて薄い時は醤油を少々回しかけてから混ぜます。
新鮮な松茸が手に入ったので、とりあえず醤油漬けにして翌日炊きました。香りも良く美味しかったです。
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