材料（4人分）
- なす
- 200～250g
- 卵
- 2個
- ●水
- 大さじ2
- ●めんつゆ(4倍濃縮）
- 大さじ1
- ●みりん
- 大さじ1
- ●砂糖
- 小さじ1
- サラダ油
- 小さじ2
作り方
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- 1
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- なすは細めのくし切りにして水につけ、アクぬきする。
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- 2
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- フライパンに油を入れなすを炒め、●印の調味料を加えて更に炒める。
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- 3
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- ナスが柔らかくなったら溶き卵を流し入れる。
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- 4
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- 蓋をして中弱火で３分ほど焼いてから火を止めて蒸らす。
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- 5
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- 玉子が固まれば完成。
-
- 6
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- わかりやすい動画がYouTubeのケイヤ5621にあります。https://youtu.be/pF2bOs_dHtU
おいしくなるコツ
ナスはお好みの甘辛味に調整してください。
玉子は表面を少し半熟に仕上げても美味しい。
きっかけ
おばあちゃんの定番料理です。
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