水茄子で作る餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は厚さ５mm位になるように切り、塩の入った水にしんなりするまで浸けます。
   ※１５分くらいを目安に。

2. 2

   ボールにひき肉とみじん切りにした葱、１の茄子の端っこの細かく切ったものを合わせ調味料で味付けし粘りが出るまで捏ねます

3. 3

   １の茄子の水気を切り、茶こし等を使って２を乗せる面に片栗粉をまぶし、その上に２をのせます。

4. 4

   ３を半分にたたみます。
   上手にたためない場合は端っこの部分をバキっと折りましょう。

5. 5

   フライパンにサラダ油を熱し４を並べ焼きます。

6. 6

   ２～３分したら５を裏返し中火で蓋をしめ２～３分蒸し焼きにします。

7. 7

   ６が中まで火が通ったら器に盛ります。

8. 8

   タレを作ります。
   ネギをみじん切りしボールに材料を合わせ混ぜます。

9. 9

   ７に千切りした大葉と８のタレをかけたら完成です！