星型パンナコッタと黄桃ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゼラチンは水を入れて軽く混ぜてから増やかします。
   増えたらレンジで２０～３０秒かけて溶かします

2. 2

   生クリームと牛乳を合わせて中火にかけ、バニラエッセンスと砂糖を混ぜる。
   木ベラでかき混ぜながら煮てふわっと煮だったら火を止める

3. 3

   ２に１のゼラチンを手早く加えよくかき混ぜます。

4. 4

   ボールを冷水に当てて茶こしなどで３の液をいれます。

5. 5

   ４のあら熱をとります。とろみが出てくるまでヘラでかき混ぜます。
   ※こうすると失敗なくできあがります＾＾

6. 6

   とろみが出てきたらお好みの容器に流しいれ冷蔵庫で３～４時間冷やし固めます。
   ※長方形のタッパに入れました

7. 7

   固まったら６をタッパからだします。

8. 8

   ☆型でくり抜きます。
   ※かなりプルプルしているので、扱いには注意しましょう。
   直ぐ崩れちゃいます。

9. 9

   ８をバランスよく器に並べます。

10. 10

    黄桃ソースを作ります。
    桃の缶詰をフードプロセッサー等を使ってペースト状にします。鍋に移し砂糖とレモン汁を加え弱火にかけます。
    砂糖が溶けたら冷やします。

11. 11

    果物を一口サイズにカットし
    ９の器の真ん中に飾ります。
    パンナコッタとその周りに１０のソースをかけ、ミントで飾ったら完成です。

12. 12