焦げ目が命！葉っぱがぱりぱりに焦げるまで焼いてください。 オイルは好みのもので。
何年も前、とあるカフェでお魚のムニエルに焼き菜の花が乗っていた。焦げ目が香ばしくて美味しさに感激。以来春の我が家の定番。
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