のり巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米を洗い３０分以上つける。こぶと酒を加えご飯を炊く。酢、砂糖、塩で合わせ酢を作る。

2. 2

   水で戻した、しいたけ、かんぴょうを小鍋に入れもどし汁、酒、砂糖を入れひと煮立ちさせる。しょうゆを加え煮汁が少なくなるまで煮詰める。

3. 3

   卵焼きを焼き切りわける。ほうれん草を塩ゆでする。人参は７㎜角の棒状にし、出し汁、砂糖を入れゆでる。

4. 4

   炊けたごはんをすし桶に移し、全体に合わせ酢を混ぜ、さます。のりをさっとあぶって、まきすにのせる。

5. 5

   すし飯を取り、手前を向こう側を少し残し、中央を薄めにしてご飯をのばす。中央の薄めにした部分に具をのせ、手前からしっかり巻く。

6. 6

   切って器に盛って出来上がり♪