秋刀魚の巻き巻きステーキ＆キウイソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋刀魚を3枚におろし、中央の小骨部は谷切りにして処理。両面に塩と胡椒をして、しばらく置いておく。

2. 2

   秋刀魚の水気をキッチンペーパーでふき取り、皮を外側にして、2枚続けて巻き爪楊枝で止める。

3. 3

   小麦粉をまぶして、ガーリックの香りをつけたオリーブオイルで両面と側面を中火でしっかり焼く。

4. 4

   キウイを摩り下ろし、レモンを足して味を調整する。

5. 5

   別に作っておいたラタトゥユを温めて敷き、爪楊枝を抜いた秋刀魚を乗せ、キウイソースを回りにかける。

6. 6

   ルッコラやクレソンなどの葉を飾って、出来上がり。