作り方
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- 1
- 玉ねぎと人参をみじん切りにする。
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- 2
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- フライパンにオリーブオイルを熱し、①と豚ひき肉を加えて炒める。
◉を加えて炒め合わせる。
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- 3
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- ご飯を加えて混ぜる。
火を止めて、粗熱を取る。
一口大の大きさに丸める。
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- 4
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- 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、揚げ油（180°）でこんがりと揚げる。
中の具には火が通っているので、衣がきつね色になればOK！
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- 5
- 器にライスコロッケとレタスを盛り付ける。
おいしくなるコツ
ひき肉の代わりに、ハムやベーコンを使用しても美味しいです。
きっかけ
余ったご飯の大量消費レシピ
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さらに中心にチーズを入れたり、トマトソースを添えれば、ご馳走メニューの出来上がり♪