菜の花ソースの春めきハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜の花は沸騰した湯に塩を落としてサッと茹で上げ、冷水にとります。
   穂先の部分は飾り用に切り取り、残りはざく切りしましょう。

2. 2

   1を★とともにミルミキサーで撹拌します。
   耐熱容器へ移して500Wの電子レンジで1分ほど加熱し、更に1分、庫内の様子を伺いながら加熱し、うっすらとろみがついたら柚子胡椒を混ぜます。

3. 3

   スキレットにオリーブ油を加えて中火でしっかり温め、市販の生ハンバーグを置いて片面へ焼き色をつけたら返し、弱火に絞って蓋をし、蒸し焼きします。

4. 4

   3のハンバーグの中心へ竹くしを刺してみて、透明な肉汁が出れば器へ盛ります。2をたっぷりとかけ、1で避けた飾り用の菜の花の穂先を添えれば完成です。