帆立とエリンギの蕎麦粉豆乳クリームペンネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エリンギは3㎝長さに切り、縦に細かく割いたら
   フライパンにオリーブ油小さじ1/2を加えて中火で温めたところへ重ならないよう並べ、しっかり焼き色がつくまで炒めて白胡椒を振ります。

2. 2

   ペンネリガーテをメーカー所定時間より1分程度早めに茹で上げ、ゆで汁を大さじ2ほどよけておきます。
   帆立は1.5㎝角くらいに切りましょう。
   ★をよく混ぜ合わせておきます。

3. 3

   フライパンにオリーブ油小さじ1を加えて弱火で温め、☆を加えます。香りが立って麹の粒が透き通ってきたら、２の帆立を加え、ゆで汁を加えてサッと炒め、表面に火が通ったら★を加えます。

4. 4

   3が煮立ち始めたら２のペンネリガーテ、１のエリンギを加えて炒め合わせます。うっすらとろみがついてきたら生クリームを加え、白胡椒で味を調えて火を止めます。

5. 5

   4を器に盛り、仕上げのオリーブ油小さじ1/2を回しかけて、あらびき黒胡椒を振れば完成です。