セロリと帆立のかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   セロリの茎は筋を除いて1.5㎝角くらいに切ります。
   セロリの葉は1.5㎝四方くらいに切ります(手でちぎってもOKです）
   いずれも余分な水気をペーパーでふき取りましょう。

2. 2

   帆立貝柱は1.5㎝角くらいに切り、ステンレスボウルへ入れて１とともにさっくり和え、小麦粉を小さじ1ほど振り混ぜたら、片栗粉と、残りの小麦粉を加えまぜます。

3. 3

   2へ冷水を少しずつ加え混ぜ、具材がまとまる程度にしっとりしたら、冷蔵庫で軽く冷やしましょう。

4. 4

   天ぷら鍋へオリーブ油を加えて中火で中温に温めます。
   3を固めてそっと落とし、表面がカリッとなって、まとまるまで揚げれば完成です。
   あれば是非、セロリソルトを振って召し上がれ。