バレンタイン♡愛情たっぷり真っ赤な塩豚トマトポトフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩豚の作り方はレシピID：1880016210の工程1～2を参照下さい。ここで切り分ける際に、10㎝くらいの大きめカット(１人１塊目安)にします。

2. 2

   厚手鍋に１の塩豚がかぶる量の水を加えて沸騰させ、１の塩豚を落とします。沸騰してきたら中弱火に絞り、灰汁を除きながら1時間くらい、柔らかくなるまで茹でましょう。圧力鍋で時短調理も可。

3. 3

   人参は横1/2、縦半分に切ります。
   玉ねぎは皮を剥きますが、汚れのない皮はよけておき、半分に切って根元の汚れた根っこを落とします。
   じゃがいもは皮つきのままよく洗います。

4. 4

   セロリは茎と葉を切り分け、茎は筋を除いて10㎝長さくらいに切ります。

5. 5

   ２へ３の玉ねぎの皮を加えて中火で煮立て、皮が透き通ってきて煮汁が茶色っぽくなってきたら取り出して、３の人参、玉ねぎ、じゃがいも、セロリを加え、浸るくらいの水を足します。

6. 6

   ５へローリエを半分に折って落とし、あらびきガーリックと軽く潰した黒胡椒を加えます。アクを除き、ローリエを取り出してオーブンペーパーで落し蓋をしたら、中弱火で30分煮ます。

7. 7

   ６へカットトマトを加えてひと煮立ちさせ、野菜にあらかた火が通ったところで、白胡椒、塩気が足りなければ岩塩で味を調えれば完成です。