なめらか♡茶碗蒸しレシピ・作り方

Name: なめらか♡茶碗蒸し
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 卵 2個; 出汁 360cc; みりん 小1; 薄口しょうゆ 大1/2; お煮しめの鶏肉 4〜8個; お煮しめの椎茸 薄切り8枚程度

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♪管理栄養士ママ♪

お正月後によく作ります^^
中の具材はおせち料理の残りを入れて美味しく頂きます♪これは母が毎年していたので、お正月の家族の思い出料理です^^

材料（4人分）

卵: 2個

出汁: 360cc

みりん: 小1

薄口しょうゆ: 大1/2

お煮しめの鶏肉: 4〜8個

お煮しめの椎茸: 薄切り8枚程度

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作り方

1

卵をよく溶き、人肌に冷ました出汁とみりん、薄口しょうゆを加えてよく混ぜる。
ザルで濾す。
2

具材は適当な大きさに切る。
器に具材を入れて、①を流し入れる。
3

蒸気のたった蒸し器に入れ、強火で1分、弱火で15分蒸す。
出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

茶碗蒸しは軽量が大事。卵液を濾すとなめらかに仕上がります☆

きっかけ

おせち料理の残りや家にあるものを入れて1品！ 2歳と1歳の子どもも食べられるものを作りたくて。

公開日：2022/01/06

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このレシピを作ったユーザ

♪管理栄養士ママ♪ ２児の子育て中のママです！毎日3食と主人のお弁当を作っています。赤ちゃんがいるため、料理になかなか時間をあてられない日々ですが、美味しく、かつ、少しでも楽に手抜きに...しながら手作りごはん奮闘中です！お料理は好きですので、自分のメモもかねて、これから少しずつレシピをアップしていこうと思います^ ^