生姜だらけ 豚こまのしぐれ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜は皮をむいて千切りにし、軽く湯通し、水気を切る。(今回は自家製甘酢生姜を使ったので湯通し無しです)

2. 2

   生姜を湯通しした熱湯に、酒大さじ1(分量外)程度入れ、沸騰してない熱湯で豚肉をしゃぶしゃぶする。ピンク色程度で取り出し、水気を切る。

3. 3

   鍋にAを入れ、中火でふつふつとしたら、豚肉と生姜を加え落し蓋をし、煮汁が少し煮詰まったら上下返して落し蓋をし更に煮る。煮汁が少なくなってきたら、炒め煮し出来上がり。

4. 4

   (追記)出来れば、盛り付け時に脂をキッチンペーパーで取り除くと、冷めてもより美味しく頂けます。