クリスマスに食べたい！あったまる塩豚スープカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩豚はレシピID：
   1880027296の1～3の工程で仕込んだものを使用しますが、カットは1人前1塊になるようにすると良いです。

2. 2

   厚手鍋にオリーブ油大さじ1を加えて中火で温め、1の塩豚を並べてサッと表面焼きし、★を加えます。
   沸騰してきたらあくを除いてから、☆を落とし、弱火に絞って40～50分煮込みましょう。

3. 3

   キャベツは芯と葉を切り分け、葉はアイラップなどの耐熱袋へ入れて500Wの電子レンジで1分30秒ほど加熱し、冷水にとって6cm幅くらいの俵形2つに巻きまとめ、端を爪楊枝で固定します。

4. 4

   人参は半分長さを縦4等分に切ります。
   セロリの茎は筋を除いて5～6cm長さに切ります。
   3のキャベツとともに、煮込み中の2へ落とし、カレー粉を加えて蓋をし、20分ほど煮込みます。

5. 5

   4の塩豚へ竹串を通して、スっと通るくらい柔らかくなればOKです。
   ゆで卵、サラダ豆を加えて火を止めます。

6. 6

   なすはヘタを落として縦半分に切ります。
   ピーマンも縦半分に切ってヘタと種を除きます。

7. 7

   加熱前のフライパンに6のなすを置いて残りのオリーブ油をかけ、表面全体へ絡めたら中火にかけます。
   温まってきたら、空いた所へ6のピーマンを並べて揚げ焼きします。

8. 8

   5を器に盛り、7のなすとピーマンを添えて召し上がれ。