麻婆茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにごま油をしき
   みじん切りにした
   ネギ、生姜、ニンニクを炒める。

2. 2

   挽肉も入れ色が変わるまで、炒める。

3. 3

   豆板醤を入れさらによく炒める。

4. 4

   乱切りにした茄子を加えナスに絡ませるように炒める。

5. 5

   水を加え、鶏ガラだし、
   味噌、砂糖をいれ、茄子が柔らかくなるまで煮込む。

6. 6

   柔らかくなったら、同量の水で溶いた水溶き片栗粉を回し入れ、
   とろみがつくまで火にかける。