ぷりぷり帆立のさらさら冷やしカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎとセロリの茎はみじん切りします。
   フードプロセッサーがあれば是非使ってください。
   分量はみじん切り状態で両方同量が目安です。

2. 2

   厚手鍋に★を加えて中火にかけ、沸騰させたら、1を加えて5分ほど煮立てます。

3. 3

   今回は白糠町のふるさと納税で購入した、帆立を使用します。
   2をとろ火にしたところへ加えましょう。

4. 4

   3へカレールゥを加えて溶かし混ぜ、ひと煮立ちさせます。
   加熱しすぎると帆立が固くなってしまうので、要注意。

5. 5

   4はかき混ぜるとかすかに抵抗がある程度に、サラサラしている状態がベストです。
   冷めるとゆるくとろみがつくので、水を足して調整し、火を止めて粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。

6. 6

   5を器へ盛り、セロリの葉をみじん切りして散らせば完成です。
   今回はレシピID: 1880026280で炊いたご飯を使ってくじらいす添えてみました～