丸ごとトマトの出汁びたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトは丸のままよく洗って、お尻とヘタの部分の皮へ十字の切り込みを入れ、ヘタは竹串で周りを刺してくりぬきます。

2. 2

   ステンレスの片手鍋へ★を加えて煮立て、１のトマトをそっと落として軽く転がし、皮の端がめくれて来たら引き上げます。
   ★は再沸騰させてから火を止め、粗熱をとりましょう。

3. 3

   ２のトマトの皮を剥いてちょうどおさまるくらいのお椀などに移し、２で粗熱を取った★をかけます。なるべく全体にかぶる容器を選ぶとよいです。
   冷蔵庫で冷やしながら味をなじませましょう。

4. 4

   ３を★ごを器へ移し、エキストラバージンオリーブオイルを回しかけて召し上がれ。