ぶきっちょさんの、まかない鉄板オムライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩豚の作り方はレシピID：1880016210の工程1～2を参照下さい。ここで切り分けたカットを1㎝角くらいに切ります。

2. 2

   玉ねぎ、人参はみじんぎりします。
   ピーマンは2～3枚ほど飾り用に5㎜幅の輪切りにし、残りはみじん切りします。
   卵は★を加えてよく解きほぐしましょう。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ１を加えて弱火で温め、１の塩豚を加えて、じっくり炒めます。
   塩豚へ完全に火が通ったら、みじん切りした2の玉ねぎ、人参、ピーマンを加えて炒めます。

4. 4

   ３の玉ねぎが透き通ってしんなりしてきたら、カレー粉とガーリックを振って炒め合わせ、香りが立って均一に炒め合わさったところで、トマトケチャップを加えて煮たてながら炒めます。

5. 5

   ４のケチャップと具材に一体感が出てきたら、冷えご飯を加え、中火にして均一に炒め合わせ、軽くまとめて火を止めます。

6. 6

   鉄板に残りのオリーブ油を加えて弱火にかけ、温まったら２で輪切りにしたピーマンを加えてさっと炒め、別皿へよけます。

7. 7

   ６の鉄板へ５のご飯を加え、フライ返しなどで成形します。
   後で周りへ卵液を流しいれるので、鉄板の端から１㎝くらいは空けてこんもり盛りましょう。

8. 8

   ７を中火にして２の卵液を周りへ流し入れます。卵液の端が軽く盛り上がってきたら火を止め、６でよけたピーマンを飾れば完成です。
   今回は豆苗も添えて可愛らしくしてみました。