木綿豆腐とスナップえんどうの昆布しめ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スナップえんどうはサッと塩ゆでして冷水に取ります。
   木綿豆腐は半分厚さ1.5～2cmに切り、岩塩をまぶしましょう。

2. 2

   ラップを豆腐がしっかり包めるくらい大きめにカットして、豆腐2切れを並べた長さに切った昆布2枚を置き、酒を振って少し戻します。

3. 3

   2のラップの上で、昆布1枚、スナップえんどうを横1列に並べ、豆腐を重ならないよう重ねて、もう1枚の昆布で挟み、しっかりとラップで包みます。

4. 4

   3がちょうど入る容器へ移し、ココットなどで重石して、冷蔵庫で3～4時間置けば完成です。
   昆布は他のお料理に転用し、お豆腐とスナップえんどうを召し上がれ。