鶏油(チーユ)の作り方 レシピ・作り方
材料（1～人分）
- 鶏皮 100g
- 長ネギの青い部分 1本
作り方
-
1
鶏皮は1センチ幅くらいに切る。
ネギは3等分に切る。 - 2 フライパンに鶏皮を入れ弱火～中火で20分程じっくりと炒める。
- 3 鶏皮がカリカリになり、油が十分に出たら鶏皮を取り出す。
- 4 残った油にネギの青い部分を入れ1分程炒め、香りを油にうつす。
- 5 濾したら完成。
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