香味野菜で旨味抜群のお手製カレーペースト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レシピID：1880018887 の最後の工程で出た香味野菜と赤ワイン、オリーブ油を厚手鍋に移して、弱火でしんなりするまで炒めます。

2. 2

   ２に水50㏄くらいと★を加えてミキサーでペースト状に撹拌し、再び鍋へ戻して弱火にかけます。
   じっくり炒めて水分を飛ばし、油分がにじみ出てくるまで炒めましょう。

3. 3

   ２のペースト感がなくなり、油分がやや分離してもったりしたら、カレー粉を振り、香りが出て全体になじむまで炒めれば完成です。
   ホールトマトや肉野菜を足して煮込めばカレーになります。