スモークチキンの骨de簡単リゾットレシピ・作り方

Name: スモークチキンの骨de簡単リゾット
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: スモークチキンレッグの骨 1本; 白飯 1膳強; 蒸し大豆もち麦ミックス 20g; あらびきガーリック 少々; 塩麹 小さじ1くらい; 白胡椒 少々; あらびき黒胡椒 少々; エキストラバージンオリーブオイル 小さじ1

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約30分
300円前後

嵯峨　恭也

肉をこそげおとして食べきったあとのスモークチキン。風味と旨味は、骨からでも充分感じられます。

材料（1人分）

スモークチキンレッグの骨: 1本

白飯: 1膳強

蒸し大豆もち麦ミックス: 20g

あらびきガーリック: 少々

塩麹: 小さじ1くらい

白胡椒: 少々

あらびき黒胡椒: 少々

エキストラバージンオリーブオイル: 小さじ1

作り方

1

小鍋に水400ccとあらびきガーリックを加えて火にかけ、沸騰してきたらスモークチキンの骨を加えて弱火にし、蓋をして15分ほど煮出してから取り出します。
2

1の煮汁へ塩麹と炊きあがった白飯を加え、汁気を含むまで煮たら、蒸し大豆もち麦ミックスを加えてひと煮立ちさせ、白胡椒とあらびき黒胡椒を振り、オリーブ油を回しかければ完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

スモークチキンにこびりついた肉と旨味を利用したくて

公開日：2019/11/19

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このレシピを作ったユーザ

嵯峨　恭也野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓ ★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ) http://ariawase.asablo.jp/blog/