たっぷりアスパラガスの粒マスタードチーズポテサラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮付きのまま、よく洗ってラップに包み、500Wの電子レンジで5～6分加熱して、竹串がスッと通るまで火が通ったら、熱いうちに皮を剥き、フォークで粗く潰します。

2. 2

   1が温かいうちにスライスチーズをちぎり加えて練り混ぜ、粗熱を取ります。
   アスパラガスはサッと塩ゆでして粗熱を取り、小さめの斜め切りにして、オリーブ油で和えます。

3. 3

   玉ねぎは薄いくし形に切り、人参は薄いいちょう切りにして耐熱容器へ入れ、500Wの電子レンジで1分ほど加熱し、玉ねぎが透き通ったら粗熱を取り、余分な水気をのぞきます。

4. 4

   2のじゃがいもへ3の玉ねぎと人参を加えて★でしっとり混ぜ合わせます。
   ゆで卵を粗く潰し、2のアスパラガスとともにさっくり和えれば完成です。