ロコモコ風アボカド和風ライスサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷えご飯を分量のすし酢とオリーブ油大さじ1/2と白胡椒で和え、冷蔵庫で味をなじませます。

2. 2

   セロリは筋を除いて薄切りします。
   レタスは8mm幅くらいに切り、ざるへ上げてステンレスボウルで受け、冷蔵庫で冷やしておきます。
   スナップえんどうはサッと塩ゆでし、冷水にとります。

3. 3

   玉ねぎは薄いくし形に切り、500Wの電子レンジで1分ほど加熱し、粗熱を取ります。
   アボカドは種と皮を除き、1.5cm角に切ってレモン汁を振り、残りのオリーブ油と塩麹で和えます。

4. 4

   半分に分けた市販の生ハンバーグを円にまとめ直し、表面へ小麦粉をまんべんなくはたいて、中央を指の腹で軽く凹ませます。

5. 5

   フライパンにグレープシードオイルを引いて中火で温め、4のハンバーグを置いて片面に焼き色がついたら、返してもう片面を焼きます。

6. 6

   ★を混ぜ合わせ、蕎麦粉に少しずつ加えて溶かしまぜたら、5のフライパンへいっきに流し入れて蓋をし、弱火にしてしばらく蒸し煮します。

7. 7

   ハンバーグにあらかた火が通れば、蓋をとり、白胡椒で味を調え、煮汁にとろみがつくまで煮詰めて火を止めます。

8. 8

   深皿やサラダボウルへ2のレタスを入れ、1の冷えご飯を軽く和えたら、2のセロリ、3の玉ねぎとアボカドを散らし、中央へ7のハンバーグを置いてハンバーグの煮汁を垂らします。

9. 9

   8へゆで卵を1.5cm角くらいに切って散らし、2のスナップえんどうを半分に割いてから1cm幅くらいに切って散らせば完成です。